Fra jord til bord – fra fjøs til fat.
Det nye foredlingskjøkkenet er tatt i bruk.Søveelevene følger råvarene frem til ferdig produkt.
Elever i Vg1 og faget Naturbasert produksjon som kverner kokte poteter før potetdeigen brukes til å steke potetlefser.
Læreplanene forutsetter at elevene ikke bare produserer råvarer, men følger opp og er med på produksjonen helt frem til ferdig produkt.
Søve har bygd et foredlingskjøkken i tilknytning til kantina der elevene bruker råvarene de selv skaffet til veie tidlig i skoleåret gjennom høsting av poteter, epler, gulrøtter, slakting av gris og lam, jakt på bl.a. rådyr, fiske av sik og ørret og røyker, griller, steker og koker dem frem til salgbare produkter eller produkter de får med seg hjem til eget bruk.
Kjøkkenet består av tre deler, grovbehandlingsrom, produksjonskjøkken og lager. Kjøkkenet har det som er nødvendig, hvitevarer som komfyrer, oppvaskmaskin, kjøle og frys, kjøkkenmaskin, epleskrellere, påleggsskjærer, vakumpakker, takke og masse småutstyr og litt lenger ned på skolen er det bygd både varm- og kaldrøykeovner.
Elevene stortrives på kjøkkenet. ”Vi var skeptiske i starten, men dette er rett og slett gøy” sier flere av elevene.
De lærer å lage mat, noe som kan komme godt med når de etter hvert skal studere, bo på hybel, ordne maten selv og pizza blir for ensformig og kjedelig.
Hensikten er at elevene på kjøkkenet får se at det de produserer i den ordinære naturbruksundervisningen foredles videre og at kvaliteten på sluttproduktet avhenger av kvaliteten på arbeidet de gjør i fjøset, ute på jordene, på jakt i skogen eller under garnfiske ute på Norsjø.
I tillegg ser de at de med enkle midler kan foredle varene videre til fullt salgbare produkter som smaker godt og gir god pris.
Kanskje de kan levere til skolens egen kantine…og etter hvert til skolens egen gårdsbutikk?
Bon apetit!
